“蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁南糕炖蛋的做法步骤
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1南糕、鹰爪虾和鸡蛋 -
2去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
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3鸡蛋加料酒、盐打散
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4加1.5倍的水量搅匀
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5南糕切片放到玻璃碗中
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6蛋液过滤一遍
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7上锅蒸
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8上面盖一个盘子
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9大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
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10淋入香油和生抽，撒点香菜
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11舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
早餐