食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
家常烧茄子的做法步骤
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1圆茄子取蒂洗净 -
2圆茄子切厚片、在中间划两刀
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3油烧开，油多一点（茄子吸油）
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4油炸茄子片
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5炸至金黄略焦（尽量把油控干净）
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6准备醋、生抽、盐、白砂糖
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7把几种调料放在一起，搅拌均匀
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8青椒、葱斜切成丝，姜、蒜切片
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9锅中留一点点底油烧热
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10倒入青椒、葱、姜、蒜炒出香味
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11炒出香味后倒入醋、生抽、盐、汤混合汁
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12下入炸好的茄子翻炒均匀
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13加入水，水位略低于茄子，烧开
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14关中小火，汤汁快收干时出锅。
所属分类：
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- 徐子与解郡过吴门司淳父辈出视分韵得弹字（明·王世贞）
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