“姐家的孩子是牛妈厨房最最忠实的吃客，每周四的晚上，乔治宝都会打电话过来定点心或是小吃。上周小子点了双层牛排的汉堡，不要加生菜，要配黄瓜片，还要放蛋黄酱-----将宝的要求一一记下，然后就备料食材，准备给孩子们做够吃二天的汉堡量。
其实吧自制汉堡很是简单，可用一发或是二发的模式制作餐包，对于夹层的用料也可以是根据家人的喜好来调配。可猪排，牛排，虾仁或是全素食材也可以。餐包的调配我可以给大家一点小意见，一是将点缀在表面的芝麻可以揉在面团里面，这样子就没有掉芝麻的烦恼。二是面粉的选择，我近几年都是在用金龙鱼家的烘焙粉，像今天用到的这一款面包粉也是它家的，麦香味好，虽然是一发的面包，但餐包的组织很好，口感也极佳。再者就是500克袋的小包装袋更是深得我喜爱，平时做餐包，一做就是500克，可以制作20个餐包，配餐也好，再塑造成其它小吃也很不错。朋友们喜欢可以做个参考哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
双层牛排汉堡的做法步骤
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1如图这款我们先来制作餐包，用料金龙鱼面包粉500克，牛奶400克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油50克，熟芝麻1碟，酵母4克，细盐5克 -
2将牛奶，白糖，细盐，鸡蛋配至到厨师桶里面。
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3然后再加入500克金龙鱼面包用小麦粉，500克刚好一袋，可以制作20个餐包。
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4先揉至面团微微光滑，然后加入玉米油继续揉至出膜，这个步骤就全都厨师机在完成，然后再加入熟芝麻，微微揉一下就可以。
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5将预好的面团取出，揉至光滑，然后上盖醒十来分钟，这个醒发的时间只适合用来制作一发的餐包。
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6然后将面团分切成大小相等的小面团，分切好之后再揉至光滑，揉好之后就可以直接入纸托。
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7再入烤箱，发酵程序将面团发至二倍大左右，现在的天气比较干燥，发酵的时候最好放入一盘温水。
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8醒发好之后取出水盘，我是转至风炉里面，180度预热好，然后烤了15分钟。烤好后趁还有点温温热，就可以将餐包密封起来备用了。
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9这次是做双层牛排得，当然就要备拍松散的牛肉及鸡蛋。
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10用啤酒，生抽，黑胡椒酱，淀粉，白糖调成酱汁，将牛排先腌制入味。
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11然后再将所用的鸡蛋煎制好。要做几个汉堡就煎几个鸡蛋。
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12锅里加油，将腌制好的牛排也下锅，煎至熟透再对切成块就可以。
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13最后就是将备好的食材，一一组合好，牛排，鸡蛋，芝士片，番茄酱，牛肉黄瓜片，这样子组合好就可以啦。
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14自制的汉堡就是壕气十足，主要呢更卫生及健康。朋友们要是喜欢也可以试一下，看过程是不是超简单，选对了面粉，这一发的餐包口感也不错哦。
使用的厨具：电磁炉、烤箱、不粘锅
所属分类：
主食
早餐