“买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酥炸马口鱼的做法步骤
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1小马口鱼去头去内脏清理干净。 -
2加入一小把花椒粒，2茶匙料酒
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3加入适量食盐
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4两手端盆颠匀腌渍2小时以上
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5马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
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6再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
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7锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。
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8成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
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9成品。
小窍门
无。
使用的厨具：炒锅
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