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诗文 糟卤凤爪
释义
糟卤凤爪的做法

食材明细

主料
  • 冷鲜鸡爪 500g
  • 糟卤 360g
辅料
  • 泡椒 100g
  • 糟香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糟卤凤爪的做法步骤

  • 糟卤凤爪的做法步骤:1
    1
    冷鲜鸡爪,剁掉指甲,在鸡爪“掌心”位置切一刀,清水冲洗一下。
  • 2
    把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,开始加热。
  • 3
    水加热到沸腾,有浮沫时候,停止加热,把鸡抓用笊篱捞出来,用水冲洗干净(去油)。
  • 4
    把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,再次开始加热。
  • 5
    水沸腾以后转小火,再煮5分钟,用笊篱捞出来,用凉水冲洗10分钟(去腥味)
  • 糟卤凤爪的做法步骤:6
    6
    把泡椒切一下,放进大碗里,把糟卤也倒进大碗里,搅拌后把鸡爪也放进去,保鲜膜密封好,放冰箱冷藏
  • 糟卤凤爪的做法步骤:7
    7
    12小时以后就可以吃了,Q弹脆爽
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:39:57