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诗文
糟卤凤爪
释义
食材明细
主料
冷鲜鸡爪
500g
糟卤
360g
辅料
泡椒
100g
糟香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糟卤凤爪的做法步骤
1
冷鲜鸡爪,剁掉指甲,在鸡爪“掌心”位置切一刀,清水冲洗一下。
2
把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,开始加热。
3
水加热到沸腾,有浮沫时候,停止加热,把鸡抓用笊篱捞出来,用水冲洗干净(去油)。
4
把鸡爪放进锅里,然后往锅里面加水,超过鸡爪就可以了,盖上锅盖,再次开始加热。
5
水沸腾以后转小火,再煮5分钟,用笊篱捞出来,用凉水冲洗10分钟(去腥味)
6
把泡椒切一下,放进大碗里,把糟卤也倒进大碗里,搅拌后把鸡爪也放进去,保鲜膜密封好,放冰箱冷藏
7
12小时以后就可以吃了,Q弹脆爽
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:48:00