网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 咸肉腊猪手
释义
咸肉腊猪手的做法
“咸肉猪手或者叫腊猪手,炖汤或者焖煮都有特别的风味,之前都需要等待冬日才做,本做法用冰箱+空气炸锅或者烤箱就能做,非常方便,咸肉也可同样操作。
炖出来的汤汁奶白哦,瘦肉口感非常嫩,猪手蹄筋软糯,非常入味。”

食材明细

主料
  • 猪手 1个
腌制猪手用料
  • 椒盐粉 适量
  • 伏特加 适量
炖腊猪手用料
  • 白萝卜 1个
  • 大葱 1根
  • 姜片 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 香菇精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

咸肉腊猪手的做法步骤

  • 咸肉腊猪手的做法步骤:1
    1
    新鲜猪手1个,稍微砍一下,但保持不要断,表面喷上一层伏特加,稍等至酒液吸收。可以使用其他高度白酒。
  • 咸肉腊猪手的做法步骤:2
    2
    用椒盐粉把猪手抹匀。我直接用的这种椒盐粉,大家也可以用花椒和食盐一起炒热后作为椒盐使用,但是做出来的肉会比较咸,后期煮来吃的时候,要先煮一下去掉一些盐分。
  • 咸肉腊猪手的做法步骤:3
    3
    将猪手放入保鲜盒,进冰箱冷藏10天,第三天的时候拿出来看看,有水出来的话就倒掉,再撒一些椒盐粉。10天后猪手可以直接拿出来吃了,如果想要继续保存的话,把猪手上的椒盐粉洗掉,然后把猪手表面水份烘干,切成块状,入冰箱冷冻即可。
  • 咸肉腊猪手的做法步骤:4
    4
    我是直接就准备吃掉的,洗干净猪手上的椒盐粉,切块,取一些葱片姜片煮开成葱姜水,把猪手放入,煮5分钟,去除一些盐分。捞出备用。
  • 咸肉腊猪手的做法步骤:5
    5
    白萝卜1根切成块备用
  • 咸肉腊猪手的做法步骤:6
    6
    焯好水的猪手放入汤锅,加入适量葱片和姜片,入开水炖一个小时,注意,此处需要用烧开的开水。一小时后加入白萝卜,再炖半小时即可。
  • 咸肉腊猪手的做法步骤:7
    7
    炖出来的汤汁奶白哦,瘦肉口感非常嫩,猪手蹄筋软糯,非常入味,调入适量香菇精和胡椒粉,开吃吧~注意先尝一下汤的咸度,再决定是否要加盐。没有香菇精可用鸡精代替。

小窍门

焯水后的猪手,炖的时候一定要加热水。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:11:20