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诗文
酥皮奶油泡芙
释义
“自己做的比买的还要贵,但是吃着放心。”
食材明细
主料酥皮
黄油
35g
白糖
25g
低筋面粉
45g
辅料
水
110g
黄油
55g
低筋面粉
75g
鸡蛋
2个
淡奶油
400g
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酥皮奶油泡芙的做法步骤
1
先做酥皮黄油软化加白糖低粉和匀
2
分成12等份搓圆按扁如图所示,放冰箱冷冻半个小时
3
不粘锅加水和黄油煮开,水也可以用牛奶代替
4
煮开后放低粉烫熟迅速拌匀
5
两个鸡蛋打入碗中搅散,大鸡蛋用两个,小点的用三个
6
分三次加入鸡蛋液拌匀
7
如图提起成倒三角形状即可
8
装入裱花袋挤在烤盘上
9
放上去皮,烤箱提前预热上190°下火180°烤30分钟
10
出炉
11
淡奶油加白糖
12
用打蛋器打发然后装入裱花袋
13
泡芙底部戳个洞挤入淡奶油
14
成品
小窍门
烤箱温度根据自己烤箱的脾性来设置
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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pneumatic
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更新时间:2026/3/19 21:26:11