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诗文 台湾卤蛋
释义
台湾卤蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 10枚
辅料
  • 1把
  • 大蒜 1头
  • 大料 4粒
  • 姜片 适量
配料
  • 白糖 2勺
  • 4勺
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

台湾卤蛋的做法步骤

  • 台湾卤蛋的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮
  • 台湾卤蛋的做法步骤:2
    2
    将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底
  • 台湾卤蛋的做法步骤:3
    3
    将煮好的鸡蛋码放在上面
  • 台湾卤蛋的做法步骤:4
    4
    放入白糖盐生抽,将老抽均匀浇在鸡蛋上
  • 台湾卤蛋的做法步骤:5
    5
    倒入凉水,没过鸡蛋
  • 台湾卤蛋的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,煮上15分钟即可
  • 台湾卤蛋的做法步骤:7
    7
    煮好后取出晾凉,最好放入冰箱冷藏1小时
  • 台湾卤蛋的做法步骤:8
    8
    冷藏后取出再煮,反复几次

小窍门

1.先倒老抽再放水,最好让每个鸡蛋都蘸有老抽,这样好着色。
2.冷藏煮蛋最少反复3次,反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉,再卤一次鸡翅是很好的。
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更新时间:2025/3/14 7:24:07