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诗文
糯米粉小餐包
释义
“这是一款软软糯糯的香甜小餐包。”
食材明细
主料
高筋面粉
150克
糯米粉
30克
酵母粉
3克
鸡蛋
25克
牛奶
100克
白砂糖
10克
食盐
2克
表面装饰
糯米粉
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
糯米粉小餐包的做法步骤
1
各种材料入面包桶揉成光滑面团。
2
拉出手套膜。
3
将面团擀成光滑放入发酵碗内,盖上保鲜膜进行基础发酵。
4
发酵至2倍大,手指头沾面粉戳洞,不反弹不塌陷,既发酵成功。
5
取出面团轻拍排气。
6
分成十六个小面团。
7
每个模具放入两个揉成半月形的小面团。
8
烤箱底部放一碗热水,让面包胚在35℃、湿度80℃的环境中进行第二次发酵。
9
发酵至2倍大,表面筛入糯米粉。上下火180℃预热烤箱。
10
面包胚送入烤箱,上下火180℃烤15分钟。
11
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/8/9 17:26:09