“青辣椒的辣味不重，和鲜扇贝搭配炒制，增加了青辣椒的鲜味。这道菜肴既有鲜扇贝的鲜味，又有青辣椒的清香味，是一道开胃的家常菜。主料用了青辣椒，可以不用葱花炝锅。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青辣椒炒鲜贝的做法步骤
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1主辅料：青辣椒、鲜扇贝 -
2把青辣椒洗净、去蒂、切块。
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3鲜扇贝洗净，沥干水分。
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4热油，放入青辣椒。
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5旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱。
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6放入鲜扇贝。
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7将其翻炒均匀。
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8加适量生抽。
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9加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿。
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10翻炒均匀，即可关火
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11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。
2、可以不用葱花炝锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜