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诗文
南瓜冰皮月饼馅
释义
“这月饼馅无糖低油,吃饱了都不腻,高糖人群可以放心吃。”
食材明细
主料
南瓜
1个
辅料
花生油
适量
花生碎
适量
玉米淀粉
适量
奶粉
适量
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
南瓜冰皮月饼馅的做法步骤
1
南瓜一个,朋友送来自家产的,无化肥无农药,洗净去掉顶部和根部,不要去掉老皮,南瓜皮营养更加丰富,南瓜皮含果胶,能促进消化,通便排毒。
2
将南瓜切块上屉蒸10分钟左右,蒸熟即可。
3
蒸熟的南瓜取出晾凉,取黄色部分装入碗中,压成南瓜泥。
4
另取绿色部分装入碗中,压成南瓜泥,这样搭配的颜色更漂亮。
5
绿色部分我加了适量的奶粉和玉米淀粉,达到黏稠即可。
6
黄色部分加了适量的玉米淀粉和花生碎,花生碎不是特意准备的,刚好做辣椒酱剩下少许,不浪费食材,没有可以不加,直接加玉米淀粉就好了,喜欢奶味的可以加点奶粉。
7
不粘锅加入少许花生油,下入搅拌好的南瓜泥翻炒,主要目的是将玉米淀粉炒熟,因为冰皮月饼是做好直接吃,馅料必须熟的。
8
同样的方法把绿色部分也炒熟,也可以之前把玉米淀粉焙熟,加入到南瓜泥中就省略了油炒这一步。
9
出锅晾凉,然后均匀的分成35g一个,攥成团备用。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点 中秋
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更新时间:2025/3/14 5:11:49