“猪肉价格上涨到21元了，鱼的价格没动，超市里的金鲳鱼又大又新鲜，价格也不贵，买了2条花了16元，比1斤猪肉还便宜。深海鱼营养丰富，对脑最有益处。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧金鲳鱼的做法步骤
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1食材汇总。 -
2金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。
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3抹上料酒，放上姜丝腌半小时。
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4鱼身抹上淀粉。
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5锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。
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6炸好后捞出。
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7用炸鱼的油爆香葱姜蒜。
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8放入炸好的金鲳鱼。
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91匙生抽、1匙料酒、半匙老抽倒入碗中。
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10将调好的料汁倒入锅中。
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11放上盐，把料汁碗里剩的料汁用半碗清水冲洗，再倒入锅中。
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12盖上锅盖焖5分钟。
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13鱼焖好后盛到盘中。
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14用清水勾兑淀粉。
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15把淀粉倒入鱼汤中熬至粘稠。
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16将汤汁浇到金鲳鱼上，撒上葱花，开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜