“特别喜欢吃面食，一周总要做上几次。馒头，包子，馄饨，面条换着来，面疙瘩也没少做，不想正经吃饭就做些，想放点什么都可以。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青菜肉丝面疙瘩的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。 -
3面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。 -
4再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。 -
5青菜洗净切碎，生姜切末。 -
6热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。 -
7加入青菜翻炒。 -
8大火炒一分钟左右。 -
9加入适量的清水烧开。 -
10醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。 -
11这样就有块薄而小的面疙瘩。 -
12汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。 -
13大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。
小窍门
1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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