“今天突然想吃包子，正好休息在家，走起。今天妹妹也要过来，哈哈！做点不一样的！包子说实在有点麻烦，不是我家餐桌日常。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉酸菜包子的做法步骤
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1四杯面粉，加入5g酵母粉。 -
2三颗菠菜，加入料理机加适量水，打成菠菜汁。
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3菠菜汁和面，揉成光滑面团。
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4放在温水锅上发酵至面团两倍大。
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5猪肉馅解冻，超市买的翠花酸菜切碎。
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6锅内加植物油，加入花椒，小火熬花椒油，捞出花椒，晾凉。
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7猪肉馅内加入葱花，加酱油，耗油，料酒，十三香，搅拌均匀。
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8煮肉内加入晾凉的植物油，加入盐，鸡精，顺时针搅拌。
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9酸菜攥干水分，加入猪肉内。
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10用手抓匀。猪肉馅拌好了。
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11二次揉面，排气，揉成长条！
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12分成小剂子。
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13擀成面皮，开始包吧。
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14绝对皮薄馅大。
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15包好了，放蒸锅。
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16大火烧开后15分钟，关火再闷3分钟。
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17出锅了。可以吃了！哈哈哈
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18哈哈，这么多，发酵的面，蒸熟颜色变了。
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19这次猪肉馅实在做的有点多，所以我把每个包子都塞的满满的。
小窍门
二次揉面的时候，只在表面少量加点面粉即可，我的可能揉进的面粉比较多，另外包子皮实在太薄，所以蒸出来的包子看上去不像馒头那么松软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
包子