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诗文 清蒸桂花鱼
释义
清蒸桂花鱼的做法
“桂花鱼,俗称:鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂花鱼既能补虚,又不必担心消化困难
吃桂花鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复
桂花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
适用人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。

用法用量:鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。”

食材明细

主料
  • 桂花鱼 一条
辅料
  • 适量
  • 姜丝 适量
  • 1瓣
配料
  • 3克
  • 橄榄油 1汤勺
  • 蒸鱼豉油 1汤勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清蒸桂花鱼的做法步骤

  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:2
    2
    桂花鱼宰杀后洗干净。在鱼背部肉厚的地方切三刀。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:3
    3
    鱼身淋盐。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:4
    4
    用手小心的揉匀
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:5
    5
    鱼肚也塞些葱姜
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:6
    6
    背上放上葱姜。并腌制20分钟左右。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:7
    7
    蒸锅中热水烧开,鱼放进蒸笼大火蒸10-15分钟。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:8
    8
    蒜瓣拍碎,也放进瓷碗中。微波炉高火1分半钟。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:9
    9
    蒸好的鱼闷两分钟。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:10
    10
    挑去葱姜。
  • 清蒸桂花鱼的做法步骤:11
    11
    滑进鱼盘,并淋上蒸鱼豉油即可上桌。

小窍门

家庭版的简单做法。配料调料都是最简单最平常的。意在保留蒸鱼原有的鲜香。葱姜适量即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 16:10:40