“家常下饭菜，猪肝脆嫩，烹饪简单
”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆猪肝的做法步骤
-
1猪肝切片，倒入少许料酒、盐腌制5分钟后清水反复洗几次；姜蒜切片，韭菜切段备用（可用葱） -
2热锅下油，等油温升高后倒入猪肝过油，变色后立即捞出防止肉质变老
-
3锅里留些底油，放入姜蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入猪肝、韭菜翻炒，加糖、少许生抽，翻炒半分钟即可，时间过长肉质容易老
-
4出锅装盘
小窍门
猪肝过油时间不能太长，当然喜欢吃老猪肝的可以忽略。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜