“回家避暑，爸爸买了正宗的西北羊排，品相完美，不好好利用一下怎么对得起我这馋猫的肚子呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊排的做法步骤
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1选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。 -
2一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。
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3冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
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4羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
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5将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。
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6热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。
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7将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
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8倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。
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9准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。
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10依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。
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11将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。
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12开盖后加入适量盐，一个青椒，翻炒至断生，收汤盛出，收工。
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13鲜嫩的羊排和红酒最配了，三两好友，最爱的家人，小酌一杯，完美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱