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诗文
香卤凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
10个
辅料
八角
两个
桂皮
一小段
生姜
四五片
橙皮
适量
香叶
两三片
蒜瓣
适量
干辣椒
适量
草果
适量
冰糖
两颗
花椒
适量
微辣 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香卤凤爪的做法步骤
1
鸡爪回家洗干净剪掉爪子前面的尖角,锅里放一点油把准备好的卤料下锅煸一下倒入清水,放入鸡爪煮(鸡爪容易熟,煮开后再煮三分钟就可以),关火让鸡爪在卤汤里泡一会(不要放太凉,凉了胶质会结一块)
2
最后把鸡爪捞起来,从新起火放一点点油煸香葱姜蒜末,煸好后撒在鸡爪上。
3
最后淋点辣椒油在上面就可以了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/24 0:44:45