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诗文 蕃茄鱼片
释义
蕃茄鱼片的做法
“我们大家都知道,鱼肉含有丰富的蛋白质,好消化易吸收,日常生活中应该多吃鱼类食物。生活在内地的朋友,鱼类品种比较少,且以淡水鱼为主。最常见的有草鱼、鲢鱼、鲳鱼、鲤鱼、鲫鱼、淡水鲈鱼等。鲫鱼个头通常比较小,刺比较多,以炖汤为主。淡水鲈鱼和淡水鲳鱼通常在一斤至两斤之间,适合清蒸。鲢鱼要比较大的才好吃,最近常常买大鲢鱼,回家自己分割,然后各种吃法也非常好。
今天这个菜就是用鱼片搭配西红柿做出来的,鱼肉嫩滑汤汁酸香,非常开胃也非常下饭。西红柿富含各种营养素,被称为神奇的菜中之果。丰富的维生素A原,在体内能转化成维生素A,促进骨骼生长,防治佝偻病,预防各种眼疾。西红柿维生素C也非常丰富,常期食用可以美白皮肤,提高人体抗氧化能力。西红柿还含有大量有机酸,能帮助消化,调整肠胃功能。用西红柿搭配肉质细嫩营养丰富的鱼片,无论口感还是营养,都非常棒。”

食材明细

主料
  • 鱼片 适量
  • 蕃茄 适量
  • 适量
  • 适量
  • 荆芥 适量
  • 毛豆 适量
辅料
  • 色拉油 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蕃茄鱼片的做法步骤

  • 蕃茄鱼片的做法步骤:1
    1
    准备材料,鱼片已经片好洗好,用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:2
    2
    西红柿上面个大十字,放在开水锅里烫一下,把皮撕掉。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:3
    3
    西红柿切碎,大蒜和姜切碎。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,先下大蒜碎和姜炒香。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:5
    5
    再下入西红柿块翻炒,之后加入一碗高汤煮开。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:6
    6
    将之前腌过的鱼片下锅煮熟,煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底,但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:7
    7
    用盐、生抽和胡椒粉再次调味,
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:8
    8
    最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅。毛豆和荆芥对于这个菜来说不是必须的,这个时节,毛豆和荆芥都很新鲜,放一点儿能起到提鲜的效果。
  • 蕃茄鱼片的做法步骤:9
    9
    装盘上桌,淋一点儿芝麻油可以提香,淋一点藤椒油可以改变风味,试试看吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:31:38