“竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
卤鸭炖春笋的做法步骤
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1准备春笋。 -
2把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。 -
3姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。 -
4锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 -
5然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。 -
6接着加入生抽。 -
7加入白糖翻匀。 -
8把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。
小窍门
1、卤鸭盐分较大，因此春笋无须再加盐，以免过咸。
2、两样食材均已事先烹熟，因此不需长时间炖煮，只要入味即可。
2、两样食材均已事先烹熟，因此不需长时间炖煮，只要入味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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