食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
小炒牛肉的做法步骤
-
1准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。 -
2芹菜、辣椒、姜和大蒜头都切成小粒，牛肉用淀粉和少许油抓匀腌一会儿。
-
3盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
-
4起锅烧油，油七成热时，下牛肉快速翻炒变色。
-
5一变色就起锅，盛出待用。
-
6锅中留油，下所有的配菜入锅，翻炒断生。
-
7下牛肉快速翻炒。
-
8加入之前调好的汁，快速翻炒。
-
9起锅装盘。
-
10好了??
小窍门
牛肉要按逆纹切好，炒制的时间尽量短（以免牛肉炒老了），提前调好汁，也是为了缩短牛肉炒的时间，这也是一道快手菜，大火，快速是保持牛肉鲜嫩的关键
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 【北京】油炸杏鲍菇
- 【东北】脆炸香蕉
- 【河北】冰糖银耳炖雪梨
- 【四川】冷吃里脊肉
- 【天津】】芫爆鱼片
- 【上海】下沙烧卖
- 银耳铁皮石斛枸杞汤
- 【四川】竹荪蛋山药羹
- 最简单最好吃的--爷爷牌素丸子
- 猪脆骨—玲珑心
- 【东北】五香大葱炒鸡蛋
- 【北京】蒜烧冬瓜条
- 【北京】菠菜戚风蛋糕
- 【开封】特色小吃－甜烧饼
- 江米条
- 【闽南】油泼金针菇
- 【开封】特色小吃－多层草帽饼
- 【宁波】鲜虾春卷
- 手把手教你做立春头盘菜——豆沙春卷
- 【东北】蚝汁肉片
- 【开封】特色小吃－千层饼
- 【东北】红豆饭
- 【东北】红豆小餐包
- 红烧鲈鱼
- 【东北】红豆粘米饼
- redden realty
- redden state forest lodge
- red earth
- redeemable quality
- redefine controls
- red eye
- red eyes
- red fish
- red fox
- red foxes
- red giant
- red hat
- red herring
- RED HOT
- red ink
- 归田（唐·元稹）
- 归田（宋·刘子翚）
- 归田（宋·徐绩）
- 归田（宋·詹初）
- 归田（宋·陈绍年）
- 归田（明·史谨）
- 归田（明·李昱）
- 归田（明·罗洪先）
- 归田（清·刘曾璇）
- 归画行（清·程梦星）
- 归白石故庐（宋·林景熙）
- 归盐官留别诸姊（清·王嗣晖）
- 归省吟（清·吴保初）
- 归省图为宋珍监生赋（明·程敏政）
- 归省过太湖（明·王鏊）
- 别害怕学习(彩图版)/中国学生素质拓展自助阅读
- 说到就要做到(彩图版)/中国学生素质拓展自助阅读
- 我不哭(彩图版)/中国学生素质拓展自助阅读
- 今天你微笑了吗(彩图版)/中国学生素质拓展自助阅读
- 我真棒(彩图版)/中国学生素质拓展自助阅读
- 凭什么相信科学(彩图版)/就是要不学无束
- 说一个故事给你听(彩图版)/就是要不学无束
- 王子复仇记西线无战事(插图版)/英汉双语经典阅读
- 远大前程(插图版)/英汉双语经典阅读
- 小妇人(插图版)/英汉双语经典阅读
- 悲惨世界(插图版)/英汉双语经典阅读
- 乱世佳人(插图版)/英汉双语经典阅读
- 简·爱(插图版)/英汉双语经典阅读
- 呼啸山庄(插图版)/英汉双语经典阅读
- 中华青少年万事做/学习小博士