“一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下，这样的话吃着不那么油腻。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄条的做法步骤
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1茄子洗净切条。 -
2油温五成热时放入茄条微微的炸一下。
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3把炸好的茄条用清水清洗一遍。沥干水分备用。
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4切好红椒以及葱姜蒜。
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5锅里放油，放入葱姜蒜以及红椒翻炒。
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6快速翻炒至茄条耙软。
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7所有的调味品调成一碗鱼香汁，加入淀粉及清水。
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8把调好的汁倒进锅里翻炒均匀。
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9大火收汁。
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10起锅前放一点点鸡精。
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11美味又可口。
小窍门
茄子为了防止氧化可以用淡盐水浸泡。
使用的厨具：不粘锅
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