正宗五花肉烧四季豆（东北口味）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
芸豆洗净去两端角后掰成段备用；土豆洗净去皮切块备用。
2
备好豆瓣酱、蒜瓣，同时备好开水一壶。
3
五花肉洗净切片。
4
切片后的五花肉放入净碗，碗中放适量生抽、老抽、蚝油腌制5~10分钟。
5
腌制好的五花肉。
6
起锅少放油。
7
放入四季豆（芸豆）中火翻炒，炒至四季豆鲜亮且表面略有焦褐感出锅备用（PS：这样的目的是可以很好的将四季豆内部的糖分炒出来，一定程度上可以提高四季豆的口感，但要注意可不要糊锅哦！！！）。
8
起锅再放油，将切好的土豆块放入锅中翻炒至四边半透明后出锅备用（土豆翻炒时很容易干过，需要多注意翻炒频率）。
9
一切的一切备好后，正式开做！起锅烧油！！！！！锅中倒入备好的姜片煸香。
10
将姜片煸出香气后，倒入腌制好的五花肉进行翻炒。
11
五花肉四成熟时放入冰糖（没有冰糖可以用白糖替代），中火翻炒至冰糖融化（放入冰糖是为了给肉上色与提鲜，增强肉的口感）。
12
冰糖融化后放入一大匙豆瓣酱，与肉翻炒均匀。
13
补充少量生抽、老抽提味、提色。
14
放入备好的四季豆、土豆块，与四季豆一起翻炒均匀。
15
翻炒均匀后，倒入准备好的开水，水量与食材齐平即可，扣盖大火烧开。水烧开后放入蒜瓣提味，转中小火扣盖慢烧。
16
汤汁略少后锅中放盐（因为有了大量酱油及豆瓣酱的缘故，盐不宜放太多），盖上盖继续烧制，直至汤汁收干出锅。
17
出锅摆盘，这道有的东北风味的五花肉烧四季豆就做好啦（百家百味，我家是这样做的），配上一碗米饭一顿下来热量肯定不低啦。。。管他呢，就是喜欢这个味道！

诗文	五花肉烧四季豆（东北口味）
释义	“羽墨是一名定居在南方的东北妹子，因工作原因回老家探望的次数很少，每逢佳节也难免勾起那浓浓的乡愁、思起家乡的味道....... 言归正传，今天向大家推荐一个“我家味道”《五花肉烧四季豆（芸豆）》这道菜是可以完全打消羽墨的乡愁哒！希望大家喜欢！” 食材明细主料芸豆 400克五花肉 200克土豆 2个辅料生姜片 5片生抽适量老抽少许蚝油少许冰糖 3~4块蒜瓣 4~5瓣豆瓣酱一大勺盐少许开水适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度五花肉烧四季豆的做法步骤 1 芸豆洗净去两端角后掰成段备用；土豆洗净去皮切块备用。 2 备好豆瓣酱、蒜瓣，同时备好开水一壶。 3 五花肉洗净切片。 4 切片后的五花肉放入净碗，碗中放适量生抽、老抽、蚝油腌制5~10分钟。 5 腌制好的五花肉。 6 起锅少放油。 7 放入四季豆（芸豆）中火翻炒，炒至四季豆鲜亮且表面略有焦褐感出锅备用（PS：这样的目的是可以很好的将四季豆内部的糖分炒出来，一定程度上可以提高四季豆的口感，但要注意可不要糊锅哦！！！）。 8 起锅再放油，将切好的土豆块放入锅中翻炒至四边半透明后出锅备用（土豆翻炒时很容易干过，需要多注意翻炒频率）。 9 一切的一切备好后，正式开做！起锅烧油！！！！！锅中倒入备好的姜片煸香。 10 将姜片煸出香气后，倒入腌制好的五花肉进行翻炒。 11 五花肉四成熟时放入冰糖（没有冰糖可以用白糖替代），中火翻炒至冰糖融化（放入冰糖是为了给肉上色与提鲜，增强肉的口感）。 12 冰糖融化后放入一大匙豆瓣酱，与肉翻炒均匀。 13 补充少量生抽、老抽提味、提色。 14 放入备好的四季豆、土豆块，与四季豆一起翻炒均匀。 15 翻炒均匀后，倒入准备好的开水，水量与食材齐平即可，扣盖大火烧开。水烧开后放入蒜瓣提味，转中小火扣盖慢烧。 16 汤汁略少后锅中放盐（因为有了大量酱油及豆瓣酱的缘故，盐不宜放太多），盖上盖继续烧制，直至汤汁收干出锅。 17 出锅摆盘，这道有的东北风味的五花肉烧四季豆就做好啦（百家百味，我家是这样做的），配上一碗米饭一顿下来热量肯定不低啦。。。管他呢，就是喜欢这个味道！小窍门这道菜比较好掌握，唯一就是需要控制一下糖与盐的分量，以免过甜、过咸。豆瓣酱是一个有着东北味的调味品，放豆瓣酱的时候可不要吝啬哦！！！！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	番茄牛肉汤秋葵拌豆腐玉米面地瓜粥红烧蹄髈酸辣萝卜炒田螺肉糖蒸酥酪大红椒碎炒空心菜碎黑全麦粉煎饼黑椒鸡排黑椒鸡排三明治蒜香绿豆芽蒜香茼蒿菜肉丝炒丝瓜条糖醋熘豆芽青椒荷包蛋双椒肉丝汤粉香煎巴浪鱼鸡肉丸子生菜汤胡萝卜汁饺子荞麦冷面#酸辣美食# 桃胶哈密瓜布丁旺仔牛奶蛋挞赛螃蟹老北京打卤面豉香蒸排骨

食材明细

五花肉烧四季豆的做法步骤

小窍门