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诗文
烤猪头肉
释义
食材明细
主料
猪头肉
700g
辅料
奥尔良腌料
一袋(35g)
酱油
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
咸香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
烤猪头肉的做法步骤
1
猪头肉一块,先焯水十分钟,再用清水冲洗,把表面处理干净。
2
奥尔良腌料。
3
把猪头肉切成几小块,用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔,为的是让肉更快入味。
4
倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
5
涂抹均匀,腌制一个小时。
6
肉腌好后,放入烤盘,用锡纸包起来。
7
完全密封包好,置入烤箱,按烤肉键210度,烤40分钟。
8
时间到肉已熟了,接下来还有程序要操作。
9
将剩下的腌料汁加点油,用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀),让肉完全吃透腌料汁的味。
10
不需再包裹了,敞开烤,同样的温度继续再烤10分钟。
11
时间到,肉已完全烤好,切块开吃。
12
立秋到了,过了一个清淡的苦夏,补偿夏天的损失,适宜来点肉贴秋膘。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:24:54