食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵炒牛肉的做法步骤
-
1准备好食材，牛肉按逆纹切成小片 -
2牛肉加姜粒、淀粉和一点点油抓匀腌一会，红辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜头切成粒
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3盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（这样调好的汁就可以一次性倒入锅内，以减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保证牛肉的滑嫩）
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4起锅烧油
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5油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
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6一变色就盛出（几秒钟就行）
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7锅中留油，下秋葵和辣椒、大蒜头翻炒断生
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8炒熟后
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9下牛肉
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10翻炒均匀
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11倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀
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12出锅
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13好了??
-
14??
小窍门
牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉要大火快速翻炒，时间要短
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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