“酿油豆腐是小时候的至爱，下雨天吃酿油豆腐别有一番风味，香菇是起到提香作用，花生，胡萝卜是为了有更好口感，因为有肉末加上油豆腐较油，所以加入适量韭菜起到中和作用，最后准备上碟前打个汁，看起来较顺滑，增加食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣椒酿的做法步骤
-
1花生炒后脱衣（按个人口味，花生变色即可，可切可不切。）香菇先浸泡待软后切成小粒，韭菜尽量切短，胡萝卜切小粒，肉末可在猪肉铺搅碎。 -
2加上2匙生粉，盐，油，酱油适量后搅拌
-
3可以酿了，尽量填满，酿好后摆盘。
-
4侍水烧开后加入油，酱油和酿好的油豆腐一齐放入锅中。
-
5酿辣椒放入蒸锅蒸3分钟即可。
-
6差不多干水时用生粉开好半碗生粉水倒入收汁，上碟就大功告成了。
-
7蒸好的辣椒酿再倒入汁就非常美味了。
小窍门
根据个人口味可加入其它，如木耳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐