“回味25年前妈妈做的酱鸭，我先生说吃出外婆当年烧的味道，吃是一种相思，也是一种情感”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
酱鸭的做法步骤
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1超市买的冷冻鸭，洗干净，切半 -
2水中放酱片，柠檬皮一块，料酒少许，水开放鸭，目的去鸭骚味。
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3开水中煮五分钟，捞起，晾干
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4油烧热，放鸭块炸至金黄色
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5铁锅烧热，倒少许油，爆香大料。
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6放入鸭块，倒入生抽、老抽、黄酒，海鲜酱，（最好加几滴柠檬汁），翻炒一会儿，倒少许开水，焖40分钟
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7焖的过程中，经常翻身，以便入味、上色。在汤中浸泡两个小时。
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8捞出沥干，为了美观，表面可以摸一下油
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9味道非常好??
小窍门
各地酱油和黄酒不一样，我们的咸，就没有放盐了。
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