“溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，寻常饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
2018年9月，被评为"中国菜"之吉林十大经典名菜。
”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
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1成品图！ -
2食材适量改刀！
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3肉切小块！
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4适量清水，淀粉，植物油一勺匙，用手抓搅拌！
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5肉表面都裹上粉糊！
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6六成油温下锅炸，中火炸制！
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7炸熟捞出！
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8复制二次炸制，表面微黄，捞出！
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9适量盐，一勺匙番茄酱，糖，老抽少许，清水适量，搅拌好！
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10锅里适量油，葱蒜爆锅！
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11倒入调好的汁！
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12少许水淀粉勾芡！
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13倒入食材翻炒，炒好出锅！
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14成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜