网站首页  词典首页

诗文	油渣卷
释义	食材明细 主料 中筋面粉 500克 老面酵头 150克 温水 220克 糖 15克 猪油 15克 油渣 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 辅料 食用碱 1-1.5克 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 油渣卷的做法步骤 1 准备好面粉和油渣 2 油渣里加少许盐和胡椒粉，鸡精拌匀 3 剁成末待用 4 准备好面粉 5 面粉倒入面包机中，老面酵头用手撕成小块 6 加水和15克的糖 7 揉成面团可以抱成团，中间加15克猪油再次揉成光滑的面团 8 放面包机内，发酵至两倍大（由于用的是老面发酵，现在的室温25度左右发酵6个小时差不多了） 9 发酵好的面团，加食用碱中和酸味，再次排气揉光滑 10 擀成0.3cm厚度的长方形大面片 11 均匀的铺上油渣末 12 从一边卷起成长条状 13 切成均匀的刀切馒头状的生胚 14 放入蒸锅，冷水上锅（先不要开火）再次醒发20分钟后，开火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟 15 好了?? 16 出锅了?? 17 ?? 18 香气扑鼻，美美哒 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
随便看	红烧小鱼干 酱香鸡翅 炒面 小炒牛肉 凉拌甘蓝 酱香虾仁肠粉 蚝油奶白菜 麻婆豆腐 炕土豆 辣炒包菜 9个月以上辅食香蕉冰棒 葡萄牛排沙拉 玉米胡萝卜龙骨汤 花样馄饨早餐 9个月以上辅食鳕鱼杂蔬糕 裹凉皮 冰酪戚风蛋糕 番茄炒蛋 家常烧冬瓜 拌凉皮粉 金鼓鱼清蒸大法 家常炖油豆角 蛋挞 香葱花卷 奥尔良烤乳鸽

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。