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诗文 蒜蓉花甲
释义
蒜蓉花甲的做法
“这是我在宵夜店学的蒜蓉花甲,今天第一次在家做,做的不好,还望各位谅解谢谢!”

食材明细

主料
  • 花甲 668g
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 泡姜 3片
  • 泡椒 4个
  • 浓缩鸡汁 1匙
  • 美极鲜酱油 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 白糖 2匙
  • 鸡精 1匙
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉花甲的做法步骤

  • 蒜蓉花甲的做法步骤:1
    1
    将所需材料备好
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:2
    2
    将蒜剁碎,泡姜切片泡椒对破开
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量水,放入花甲
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:4
    4
    待花甲全部张开后捞出过凉水
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:5
    5
    锅中放入适量油
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:6
    6
    放入2/3的蒜蓉,泡姜片,泡椒,适量耗油,美极鲜,浓缩鸡汁炒香
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:7
    7
    放入过好凉水的花甲翻炒均匀,加入鸡精,白糖
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:8
    8
    待花甲快起锅时,将剩余蒜蓉倒入锅中,翻炒均匀即可出锅!
  • 蒜蓉花甲的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

花甲在焯完水之后一定要用冷水冲洗一遍,不然里面有沙,会影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:28:52