“胭脂萝卜可能不少朋友都做过。它的制作方法多样，有的朋友用洛神花，有的朋友用红心火龙果，都通是粉粉的果汁色彩来浸泡渲染萝卜。今天我同样用此种方法，但是用的食材却不同，我用的是正在风靡美食圈烘焙界的黑醋栗。只需几粒，就能让食物变得色泽诱人。具体怎么做？真的很简单，只需加点盐和糖腌一腌，就能变得酸脆可口。夏天没胃口时，来上那么一两片，顿时会胃口大开，用来佐粥，或者在大量进食油腻食材时，嚼上几片，瞬间会解腻。下面把做法分享给大家，希望您喜欢。所用食材：白萝卜500克黑醋栗20粒柠檬1个盐2勺糙米醋3大勺糖3大勺。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
胭脂萝卜的做法步骤
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1先将萝卜清洗干净，再用刮皮刀将外皮削掉，切成约5毫米厚的的半圆片。选萝卜时掂掂重量，选重一些的，这样的萝卜水份足，不会空心。 -
2将萝卜片放在容器中，加入盐抓匀，大约腌制半小时左右。
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3将萝卜片放在容器中，加入盐抓匀，大约腌制半小时左右。
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4将腌好的萝卜挤干水份，加入两大勺糖腌制半小时左右出水。
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5将糖腌好的萝卜再次挤净水份。黑醋栗取二十粒左右提前用温水泡出种颜色放凉。
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6将泡好放凉的黑醋栗与水一起倒入萝卜中。然后再挤入柠檬汁。
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7下面开始给汤汁调味，先尝一下黑醋栗汤汁微酸味道，然后加入糖、米醋，调成自已喜欢酸甜口，并搅拌均匀。
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8保鲜膜封好放冰箱，约两三个小时就能食用，脆生生的，酸爽可口。
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9美美的享用吧！
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
家常菜