“科尔沁的牛柳，一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨，另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为，做批萨似乎一下子就容易起来，就着手边现成的酱料，不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。
对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣，一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨，一下子就有了兴趣。也不用事先去炒，因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤，最后吃到嘴里的，绝不会是生牛柳，所以，为什么要多花一道功夫呢？
在酱料中加了些罗勒和批萨草，让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑椒牛柳披萨的做法步骤
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1面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克 -
2将除橄榄油外的面团料倒入盆中， -
3搅拌成光滑面团，再加入橄榄油搅拌。 -
4面团能拉出薄膜， -
5滚圆，放入大碗，置温暖处发酵约1小时。 -
6馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大黑胡椒酱35克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，洋葱1小块，罗勒1小勺，批萨草1小勺，淀粉少许，油少许 -
7在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱，拌匀， -
8加入少许淀粉和油， -
9拌匀，腌制半小时。 -
10青椒和洋葱分别洗净，切成小块，备用。 -
11面团长大， -
12取出，擀成大圆片， -
13放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔， -
14涂上剩下的黑胡椒酱，撒上剩下的罗勒和批萨草， -
15撒少许马苏里拉。 -
16均匀地摆上腌好的牛柳， -
17依次撒上青椒，洋葱， -
18然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。 -
19放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。 -
20表面金黄，出炉。
小窍门
黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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