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诗文 虾球针菇味噌汤
释义
虾球针菇味噌汤的做法
“味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的"国汤",分为赤味噌和白味噌。

味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。”

食材明细

主料
  • 樱玉豆腐 1袋
  • 金针菇 1小撮
  • 嫩海带 适量
  • 鲜虾仁 8个
  • 白味噌 40g
辅料
  • 干虾皮 1小勺
  • 柴鱼丝 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾球针菇味噌汤的做法步骤

  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:1
    1
    虾仁去掉虾线,从背部划开。
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:2
    2
    准备材料:金针菇一小把,虾仁8个,嫩海带泡发,樱玉豆腐切块,一小勺木鱼丝、虾皮,一勺香葱碎,40g白味噌用2勺温开水化开。
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:3
    3
    锅中加入300g水,放入柴鱼丝、虾皮煮开(用柴鱼和虾皮临时煮汤,用来替代高汤。如有鱼骨或鱼汤最好)。
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:4
    4
    接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中,锅开后加入虾仁、樱玉豆腐
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:5
    5
    再次煮开后,加入金针菇烫熟。
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:6
    6
    最后倒入化开的白味噌,不需要煮开(图片是一次偷懒拍的,直接舀一勺加在汤中)。味噌煮开一是营养会损失。二是汤色变浑浊
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:7
    7
    最后撒上香葱碎。
  • 虾球针菇味噌汤的做法步骤:8
    8
    味道很诱人。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/15 4:33:01