“味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的"国汤"，分为赤味噌和白味噌。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾球针菇味噌汤的做法步骤
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1虾仁去掉虾线，从背部划开。 -
2准备材料：金针菇一小把，虾仁8个，嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，一小勺木鱼丝、虾皮，一勺香葱碎，40g白味噌用2勺温开水化开。
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3锅中加入300g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开(用柴鱼和虾皮临时煮汤，用来替代高汤。如有鱼骨或鱼汤最好)。
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4接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中，锅开后加入虾仁、樱玉豆腐
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5再次煮开后，加入金针菇烫熟。
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6最后倒入化开的白味噌，不需要煮开(图片是一次偷懒拍的，直接舀一勺加在汤中)。味噌煮开一是营养会损失。二是汤色变浑浊
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7最后撒上香葱碎。
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8味道很诱人。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
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