“南瓜，性温、味甘，富含多种维生素、南瓜多糖、果胶与人体所需的多种氨基酸。可降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃、防治痛风、预防癌症。南瓜吸收了扣肉的汤汁，扣肉融合了南瓜的清甜，南瓜和扣肉有了一个完美的结合。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜扣肉盅的做法步骤
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1准备好食材 -
2五花肉冷水下锅，煮至肉皮可以用筷子可以叉得进
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3肉皮用牙签插满小孔，抹白酒，晾干水分
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4放入油锅里炸至肉皮成金黄色
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5捞出放凉水里泡一下(扣肉的肉皮可以起皱)
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6切薄片
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7梅干菜提前一晚上泡发好，清洗干净，用油炒出香味，加盐、糖、鸡精、耗油、料酒、姜片、米椒调味，翻炒均匀
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8切好的肉，肉皮朝下摆入碗中，梅干菜放在肉上面，放入八角和桂皮，加胡椒粉，放入电高压锅中，蒸一个小时
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9肉蒸好了
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10南瓜挖掉中间的嚢
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11蒸好的扣肉反扣入南瓜内
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12放入电高压锅内
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13再次蒸20分钟
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14撒上葱花
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15????
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16????
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17不错哦，要不要来一口？????
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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午餐
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