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诗文
辣炒花蛤
释义
“这个时节花蛤肥美价廉。”
食材明细
主料
花蛤
700g
辅料
青辣椒
半个
干辣椒
两个
大蒜
两瓣
葱
适量
甜面酱
一勺
郫县豆瓣酱
一勺
糖
两小勺
五香粉
半小勺
姜
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
辣炒花蛤的做法步骤
1
花蛤用盐水静置两小时缓出泥沙,洗刷干净外壳。
2
如图切小料,葱要切碎。
3
起锅烧油爆香葱姜蒜,放入半小勺五香粉。
4
调小火,放入一勺甜面酱。
5
一勺郫县豆瓣酱。
6
两小勺糖。
7
放花蛤。
8
调中火,炒到花蛤开口后放青辣椒。
9
青辣椒熟透撒香菜段。
10
成品。
小窍门
外壳一定要刷干净。
花蛤很伤锅,最好用铁锅。
不要放水,炒到开口花蛤会出水,不要放盐,这样都会咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/1 14:43:48