“蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天用豉椒炒，味道香浓点，口感带点辣味，不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉椒炒蛏子的做法步骤
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1蛏子买回来洗净，准备好姜，洋葱，尖椒。 -
2将洋葱，尖椒切好待用。 -
3起油锅，爆香姜、豆豉、洋葱。 -
4加入蛏子一起煸炒，沿锅边炝入料酒，加适量的水稍焖一下。 -
5等蛏子全部开口后，加入尖椒炒匀，加盐、生抽调味就行了。 -
6成品出锅了
使用的厨具：炒锅
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