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诗文 砂锅狮子头
释义
砂锅狮子头的做法

食材明细

主料
  • 肥瘦肉馅 400克
辅料
  • 适量
  • 花椒粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 老抽 少许
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 淀粉 三汤勺
  • 鸡蛋 两个
  • 蚝油 一勺
  • 白糖 少许
  • 油菜 适量
  • 香菇 适量
  • 蟹味菇 适量
  • 豆皮 半张
  • 八角 连两个
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅狮子头的做法步骤

  • 砂锅狮子头的做法步骤:1
    1
    葱姜切丝,用水泡好,做成葱姜水
  • 砂锅狮子头的做法步骤:2
    2
    在肉馅里分三次把葱姜水加入到里面,并搅拌至粘稠
  • 砂锅狮子头的做法步骤:3
    3
    调好的肉馅里加入一个鸡蛋,少许老抽,一勺耗油,葱姜米,三汤勺干淀粉,少许花椒粉和黑胡椒粉,盐,鸡精调味拌匀
  • 砂锅狮子头的做法步骤:4
    4
    最后再放少许糖再次拌匀,提鲜
  • 砂锅狮子头的做法步骤:5
    5
    碗中打个鸡精,打撒备用
  • 砂锅狮子头的做法步骤:6
    6
    用手抓一些肉馅找摔打几下,再团成丸子
  • 砂锅狮子头的做法步骤:7
    7
    沾上鸡蛋液,放到九成油锅里炸
  • 砂锅狮子头的做法步骤:8
    8
    把丸子炸至金黄捞出,炸的照片忘拍了??这是炸好的丸子,炸了三个大的,七个小的
  • 砂锅狮子头的做法步骤:9
    9
    砂锅中放水,放入炸好的丸子,再放葱段,姜片,两个八角,少许老抽和生抽调色,再放适量盐和鸡精调味
  • 砂锅狮子头的做法步骤:10
    10
    准备一些自己喜欢吃的蔬菜,蟹味菇去根洗净,香菇去根洗净对半切开,豆皮切条,油菜掰开洗净备用
  • 砂锅狮子头的做法步骤:11
    11
    砂锅开锅后放入香菇和豆皮继续煮炖,煮炖大概半小时
  • 砂锅狮子头的做法步骤:12
    12
    煮炖半小时后放蟹味菇
  • 砂锅狮子头的做法步骤:13
    13
    再次煮炖三两分钟后放油菜
  • 砂锅狮子头的做法步骤:14
    14
    再煮一分钟出锅啦,这次放了四个丸子,剩下的可以冻冰箱里,随时拿出来做。
  • 砂锅狮子头的做法步骤:15
    15
    好吃的砂锅狮子头,汤鲜味美,来碗米饭正好!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:59:23