“6月21日，夏至。太阳直射地面的位置到达一年的最北端，白昼时间最长，是昼夜变化的界限，也是盛夏的起点。在北方有“冬至饺子夏至面”的说法，其他各地夏至食俗虽有差异，但夏至吃面是很多地区都有的习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。不过夏至面的做法不是平常所吃的热汤面，以拌面、炒面为多，主要是天气炎热，吃点凉的可以降火开胃，又不至于损害身体健康。今天用细长的索面来烧了一份蔬菜炒面，索面细长柔软，比拟夏至的白昼时间长，过一个平安健康的夏天。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蔬菜炒索面的做法步骤
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1蔬菜洗净。 -
2蔬菜切丝。
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3卤肉切片。
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4锅中放水烧开，下入索面烧软捞出过凉水（防止粘连）。
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5锅中放油，下入蔬菜翻炒。
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6放入卤肉片，把面条铺在上面，加少许水焖一会。
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7放盐、料酒、生抽调味炒匀。
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8索面炒着吃也是很美味的。
使用的厨具：炒锅
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