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诗文	香辣牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 1斤 豆干 2根 胡萝卜 半个 香菜 1根 西红柿 半个 杏鲍菇 1个 辅料 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 3勺 料酒 2勺 葱 适量 豆蔻 1个 桂皮 1块 大料 1个 香叶 2片 白芷 1个 草果 1个 冰糖 适量 姜 适量 蒜 适量 香辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 香辣牛肉的做法步骤 1 牛肉切块 2 放冷水煮沸去除浮沫 3 放砂锅中熬2小时 4 熬制肉烂 5 汤留用，肉盛出 6 清洗其他食材 7 切块 8 豆干泡发 9 香菜洗净 10 香叶，大料，白芷，白寇，草果，桂皮准备 11 葱姜蒜冰糖准备 12 爆香葱姜蒜加入冰糖炒化 13 放入牛肉煸炒均匀 14 郫县豆瓣剁细 15 锅中放油炒郫县豆瓣出红油，然后再放入牛肉煸炒均匀 16 放入砂锅中，加生抽，料酒 17 加入胡萝卜 18 倒入啤酒熬煮1小时 19 西红柿去皮，炒成酱 20 炒成酱 21 倒入砂锅中，加豆干，杏鲍菇继续熬煮1小时 22 收汁 23 成品 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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