“茴香一直都是海鲜的最佳搭档，而用茴香包的饺子更是比比皆是，所以我们选择了用茴香与龙虾相配。以腐皮包成一口半的饺子，另外再配上虾子熬成的高汤和用高汤煨熟的茴香头，作为一个迷你小主食来说，真是恰如其分。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐皮龙虾饺的做法步骤
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1将虾子用高汤文火煮20分钟备用。
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2茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。
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3将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅，然后调味。
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4把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。
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5将茴香头置碟中央，再把腐皮龙虾饺放在其上，最后倒入虾子高汤即可。
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6建议配酒：可利庄园白诗南白葡萄酒
小窍门
菜式特色：精致可爱的造型为它赢得了最高的印象分，清甜咸鲜的口味更是让人想连搭配的汤水都舀完。虽然是一道小主食，却没有往常主食给人的沉重感，反倒像串场的角色一般，有趣并让人能记住它。
所属分类：
热菜