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诗文 “面条”菜豆肉卤过水面
释义
“面条”菜豆肉卤过水面的做法

食材明细

主料
  • 菜豆 150克
  • 肉糜 80克
  • 鲜面条 100克
  • 食盐 1克
  • 葱姜 小许
  • 花生油 2汤匙
  • 生抽 5克
  • 鸡精 小许
  • 清水 200克
  • 纯净水 300克
辅料
  • 胡萝卜 20克
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

菜豆肉卤过水面的做法步骤

  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：1
    1
    菜豆洗净切丁
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切丁
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：3
    3
    葱姜切末
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：4
    4
    取肉糜
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，油热放食盐
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：6
    6
    放蔬菜和肉糜翻炒
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：7
    7
    翻炒至肉糜断生
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：8
    8
    放生抽翻炒均匀。可以不放，不放生抽的菜卤颜色美丽，放了生抽味道更好一些
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：9
    9
    放没过食材的清水
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：10
    10
    盖锅盖，煮至汤汁还有一半
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：11
    11
    放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可。一定保留汤汁，这样的菜卤浇在面条上才入味。
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：12
    12
    做菜的同时，煮锅烧水
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：13
    13
    取鲜面
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：14
    14
    水开下面，搅散
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：15
    15
    煮开锅
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：16
    16
    倒入一碗清水，一共煮三开
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：17
    17
    煮好的面，中间没有硬心
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：18
    18
    取纯净水，没有纯净水可以用凉白开
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：19
    19
    面条捞出放纯净水里
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：20
    20
    捞出面条装盘
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：21
    21
    浇上菜卤
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：22
    22
    成品
  • “面条”菜豆肉卤过水面的做法步骤：23
    23
    成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  
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更新时间：2026/6/19 3:26:42