食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菜豆肉卤过水面的做法步骤
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1菜豆洗净切丁 -
2胡萝卜切丁
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3葱姜切末
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4取肉糜
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5热锅冷油，油热放食盐
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6放蔬菜和肉糜翻炒
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7翻炒至肉糜断生
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8放生抽翻炒均匀。可以不放，不放生抽的菜卤颜色美丽，放了生抽味道更好一些
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9放没过食材的清水
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10盖锅盖，煮至汤汁还有一半
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11放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可。一定保留汤汁，这样的菜卤浇在面条上才入味。
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12做菜的同时，煮锅烧水
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13取鲜面
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14水开下面，搅散
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15煮开锅
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16倒入一碗清水，一共煮三开
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17煮好的面，中间没有硬心
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18取纯净水，没有纯净水可以用凉白开
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19面条捞出放纯净水里
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20捞出面条装盘
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21浇上菜卤
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22成品
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23成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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