“说起月饼，现在真的是琳琅满目，种类繁多，但是传统的苏式月饼一直以来都有非常高的人气，特别喜欢它的外皮，口感酥脆，清爽，正好可以适当的中和馅料的甜味或者咸味，正因为这样，经历了N多年，它还是那么的那么的受欢迎，这次做了我喜欢的咸香五仁月饼，真的是太好吃了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
咸香苏式五仁月饼的做法步骤
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1提前准备好所需原料 -
2将油皮部分的猪油和温水混合
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3再倒入混合过筛的高低粉
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4揉至可以拉出薄膜的转态
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5盖保鲜膜室温松弛1小时
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6混合油酥配料的高粉，低粉和猪油
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7将它们拌匀后揉成团，同样室温松弛1小时
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8将松弛好的油皮和油酥分割成16等份
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9取一块油皮包入油酥
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10将它擀成牛舌状后卷起，再盖保鲜膜室温松弛30分钟
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11取出面团，再次擀长后卷起，盖保鲜膜室温松弛30分钟
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12最后取出面团，用手指从中间按一下，两边的面团往中间挤压后再次按扁
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13将面团擀薄之后像包包子那样包住馅料，收口向下
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14顶部的红色装饰我是用食用色素加少量的清水后，用裱花头底部沾一点颜色之后再沾在上面的
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15送入预热好的烤箱，175度烘焙25分钟
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16香酥可口的苏式五仁月饼就做好啦。。。
小窍门
1：制作传统的酥皮点心中间松弛面团的时间一定要充分，而且必须要盖保鲜膜锁住水分，经过充分松弛的面团会很容易擀开，不会发现破酥的现象。2：关于包入的馅料，大家可以根据自己喜欢的口味进行调整，甜的，咸的都可以
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙