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诗文
啤酒炖鸡块
释义
“麻辣,鸡肉鲜嫩,咸香适口。”
食材明细
主料
鸡腿
4个
青椒
3个
胡萝卜
半个
辅料
玉米油
4个
麻椒
适量
姜蒜
适量
干红辣椒
适量
香叶
适量
郫县豆瓣酱
一勺
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
啤酒
2罐
麻辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
啤酒炖鸡块的做法步骤
1
鸡腿请店家剁大块,清水洗一下血水,凉水入锅。
2
焯一滚儿捞出。
3
温水洗去浮沫,控一下水备用。
4
干红辣椒,麻椒,姜蒜,香叶适量。
5
锅内适量油烧温热,姜,麻椒,香叶,干红辣椒炒香。(别炒糊了)
6
一勺郫县豆瓣酱。
7
几块冰糖翻炒两下。
8
鸡块放入翻炒几下。
9
适量老抽。
10
再倒入适量老抽翻炒几下,让鸡块均匀上色。
11
2罐啤酒。
12
适量盐,生抽调味儿。
13
大火烧开,中小火炖二十五分钟。
14
切好的青椒,胡萝卜放入,继续炖5分钟。
15
大火收汁,关火盛盘。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 17:03:10