“可能是配方里我用了牛奶的缘故，青汁烤出来的戚风颜色有些淡，不过不影响口感，有一股淡淡的清香。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
青汁戚风蛋糕的做法步骤
-
1青汁粉和低筋面粉混合。
-
2牛奶加入玉米油。
-
3用手抽搅拌至乳化。
-
4加入过筛的低筋面粉和青汁粉。
-
5画一字搅拌至无干粉。
-
6加入蛋黄。
-
7搅拌到细腻光滑。
-
8蛋白加几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡开始加分三次加入细砂糖。
-
9打至小弯钩状态。
-
10取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
11将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。
-
12继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。
-
13倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。
-
14烤箱上下火160度预热，下层，烤45分钟。
-
15出炉倒扣放凉再脱模。
-
16美美哒。
-
17淡淡的绿色。
小窍门
注意??1、蛋白要打到小弯钩状态。2、翻拌不要画圈避免消泡。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
下午茶