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诗文 螃蟹小月饼
释义
螃蟹小月饼的做法

食材明细

主料
  • 广式月饼粉 160g
辅料
  • 转化糖浆 110g
  • 枧水 3g
  • 玉米油 39g
  • 豆沙馅 350g
  • 肉松 110g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

螃蟹小月饼的做法步骤

  • 螃蟹小月饼的做法步骤:1
    1
    把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:2
    2
    把面粉过筛,然后倒入搅拌搓团。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:3
    3
    搓好面团后,放入保鲜袋常温静止两个小时。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:4
    4
    馅料拌匀后,搓小圆子备用。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:5
    5
    将面皮压扁捏圆,放入馅料。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:6
    6
    轻轻包封口。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:7
    7
    放入模具,向下按压,提起模具。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:8
    8
    放入已经提前预热到180度的烤箱里,先烤5分钟定型。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:9
    9
    5分钟烤完后将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:10
    10
    继续放入烤箱里,烘烤10分钟左右。
  • 螃蟹小月饼的做法步骤:11
    11
    烘烤结束后,取出。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  
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更新时间:2025/3/10 17:32:50