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诗文
螃蟹小月饼
释义
食材明细
主料
广式月饼粉
160g
辅料
转化糖浆
110g
枧水
3g
玉米油
39g
豆沙馅
350g
肉松
110g
原味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
螃蟹小月饼的做法步骤
1
把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2
把面粉过筛,然后倒入搅拌搓团。
3
搓好面团后,放入保鲜袋常温静止两个小时。
4
馅料拌匀后,搓小圆子备用。
5
将面皮压扁捏圆,放入馅料。
6
轻轻包封口。
7
放入模具,向下按压,提起模具。
8
放入已经提前预热到180度的烤箱里,先烤5分钟定型。
9
5分钟烤完后将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷。
10
继续放入烤箱里,烘烤10分钟左右。
11
烘烤结束后,取出。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值
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更新时间:2025/3/18 20:24:47