食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小炒牛肉的做法步骤
-
1将牛肉切成薄片。 -
2放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。 -
3小红椒切成小块，香菜去叶切段。 -
4姜切片、蒜切片、小米辣切段。 -
5锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。 -
6将炒好的牛肉盛出控油。 -
7另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。 -
8下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。 -
9加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味。 -
10成品图。
小窍门
1、切片好的牛肉先加配料腌制十分钟，首次入锅滑炒至八成熟，入锅炒的时间不宜太长
2、腌制牛肉加入生抽、老抽、蚝油均有感味，所以最后盐的量只需要一点点
3、喜欢大辣口味的可适当的加入一些指天椒
2、腌制牛肉加入生抽、老抽、蚝油均有感味，所以最后盐的量只需要一点点
3、喜欢大辣口味的可适当的加入一些指天椒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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