“做法如下”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油茄子的做法步骤
-
1准备所有材料。 -
2把茄子从中间剖开为两半，再切成2寸长段。 -
3第一刀从右边间隔两厘米斜刀45度轻轻切至2分之一处。 -
4第二刀从左边间隔两厘米斜刀45度轻轻切至重合第一刀的切口处，然后把中间的茄子拿掉。 -
5把所有的茄子切好，放入加了盐的水里泡5分钟。 -
6把红椒切末，姜、蒜、葱切末。 -
7把茄子捞出用水冲一下，稍稍沥干水分，撒上少许淀粉。（我这个淀粉撒的有点多） -
8锅中放比平时炒菜油量稍多一点，烧热，下入茄子煎炸至软就可以，不一定要两面金黄。 -
9茄子码入盘中。 -
10锅中留底油，下入姜，蒜，红椒末炒香。 -
11放入蚝油，生抽，糖，少许盐炒匀，下入水淀粉勾玻璃芡汁。 -
12在码好的茄子上撒上葱末，浇上芡汁，再撒上白芝麻。
小窍门
1、盐要少放，蚝油和生抽都是咸的。
2、放不放鸡精都无所谓，已经够鲜了
2、放不放鸡精都无所谓，已经够鲜了
- 咸菜蛋炒饭
- 酸辣粉条
- 花色菜卷
- 【苏菜】咖喱鸡翅
- 木薯疙瘩
- 【苏菜】让你流口水的手撕鸡 （电饭锅菜谱）
- 蛤蜊炒蛋
- 爽脆人参皮
- 酱烧肉排
- 酱汁土豆
- 家庭自制鸭血粉丝汤
- 红薯粥
- 豆角蒸豆腐
- 韭菜炒鸡蛋
- 油爆虾
- 黄瓜鸡蛋汤
- 肉末蒸冬瓜
- 土豆烧鸡
- 油炸春卷
- 香菇烧豆腐
- 【苏菜】红烧栗子鸡
- 南瓜红豆西瓜盅
- 凉拌土豆片
- 【苏菜】--扬州蛋炒饭
- 苏菜—白汁黄鳝
- 覆什么毁什么的成语
- 覆什么灭什么的成语
- 覆什么烧什么的成语
- 覆什么破什么的成语
- 覆什么移什么的成语
- 覆什么绝什么的成语
- 覆什么继什么的成语
- 覆什么翻什么的成语
- 覆什么载什么的成语
- 覆什么遗什么的成语
- 覆什么难什么的成语
- 覆公什么什么的成语
- 覆公折足
- 覆军什么什么的成语
- 覆军杀将
- 月窗（宋·释居简）
- 月窗（明·区越）
- 月窟吟（宋·邵雍）
- 月窟（宋·释道璨）
- 月窟（明·成鹫）
- 月笼沙 九日题南楼壁间 （明末清初·沈谦）
- 月笼沙 恨别（明末清初·沈谦）
- 月笼沙 新犯曲（清·钱贞嘉）
- 月笼沙 除夕（明末清初·沈谦）
- 月笼沙（当代·冯永军）
- 月篷轩（明·王绂）
- 月翁（宋·释绍昙）
- 月航（明·沈周）
- 月色不可扫（宋·林希逸）
- 月色催花（宋·王镃）
- Lotus Notes和Domino Server4.6技术大全(附光盘)
- 吴让之篆书字帖临写法
- 论辩史话
- 古诗指瑕
- 实用楷书字典(精)
- 马雅古城(湮没在森林里的奇迹)/发现之旅
- 新闻采访写作新编
- 赵孟頫仇锷墓碑铭临写法
- 宋代名画藻鉴
- AutoCAD2000实用指南
- 元代书画藻鉴与艺术市场
- 丝绸之路(东方和西方的交流传奇)/发现之旅
- 出卖上海滩
- 瓦德西拳乱笔记
- 古埃及探秘(尼罗河畔的金字塔世界)/发现之旅