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诗文
豆沙一口酥
释义
“酥酥的外皮,夹着软软的豆沙,入口即化”
食材明细
主料
中筋面粉
220克(饼皮)
玉米油
60克 (饼皮)
辅料
热水
45克
冷水
40克
白砂糖
10克
豆沙馅
350克
白芝麻
适量
原味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆沙一口酥的做法步骤
1
饼皮中的100克面粉加入热水,用筷子搅拌成雪花状
2
加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水,和成面团
3
加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水,和成面团
4
中筋面粉100克,玉米油80克,将油酥里的玉米油放锅里加热,倒入中筋面粉,搅拌成流动的面糊,放凉
5
醒好的面团擀成面皮,将油酥均匀的涂抹在上面
6
面皮卷起来
7
卷起来的面皮接头朝上,擀成10厘米左右的长条
8
放上豆沙馅
9
再卷起来
10
切成2厘米的段,全部切好后放入烤盘里,撒上白芝麻
11
预热烤箱185度,中层,上下火,185度烤20分钟左右,烤至饼皮变黄即可。
小窍门
1、面粉的吸水性不同,水的量适当加减。
2、烤至的时间和温度,根据自家烤箱来调整????。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/13 8:19:09