“上周末在娘家吃烤鸭，剩了半只鸭子，妈妈非让我打包带回家，回家后被我请进了冷柜。这几天，天气变冷了，想吃点麻辣热乎的，于是翻出来，切了条鸭腿，与豆腐一起炖了，加了麻辣花生，吃起来相当过瘾。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸭腿炖豆腐的做法步骤
-
1豆腐切约2厘米的方丁，烤鸭腿切大块。 -
2锅中放少许油，入郫县豆瓣酱炒香。 -
3加入适量水、高汤精。 -
4加入豆腐。 -
5加入鸭腿同炖。 -
6大火炖开后，转中火，当豆腐起蜂窝时，勾入水淀粉、放香菜关火。 -
7撒上黄飞鸿花生颗粒拌匀出锅。
小窍门
如有高汤更佳，没有高汤可放水、高汤精或鸡精。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐