“天气热，炒个凉瓜（又名苦瓜）下下火。??”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉瓜炒鸡杂的做法步骤
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1苦瓜切片，放盐，腌制10分钟。 -
2腌制10分钟后，用开水烫。用冷水清洗，备用。 -
3鸡杂姐好，加入姜片、蚝油、酱油，盐，油，白糖，定粉。腌制15分钟备用。 -
4开锅，干水后放油，放入蒜米翻炒。 -
5放入鸡杂，爆炒。 -
6鸡杂泡炒的半熟后，再倒入苦瓜翻炒。 -
7加小半碗水，盖锅焖煮。 -
8大约5分钟后，翻炒干水，就可以上菜喽。
小窍门
苦瓜用盐腌制10分钟，再用开水烫，是去青去苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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